Các ứng dụng xúc xích (Không ăn liền)

Mô tả Sản phẩm 

Các sản phẩm chủ yếu được làm từ carrageenan và các chất keo tự nhiên khác có tác dụng hiệp đồng.  

Nó có chức năng tạo gel, làm đặc, nhũ hóa và giữ nước, có khả năng liên kết mạnh với protein đậu nành, tinh bột và các thành phần khác, có thể nâng cao độ cứng, độ đàn hồi và độ giòn của xúc xích, đồng thời cải thiện kháng đông-tan băng của tinh bột.  

●giữ nước tốt 

●tăng cường độ cứng 

●giảm tốc độ bùng nổ 

●các giải pháp kết cấu khác nhau
 

●cải thiện khả năng chống rang 

●cải thiện độ đàn hồi và độ giòn 

●tạo gel & làm đặc & nhũ hóa
 

●khả năng liên kết mạnh mẽ với các thành phần khác 

●một loạt các ứng dụng xúc xích, chẳng hạn như: xúc xích tinh bột xúc xích thịt nguyên chất có hương vị, v.v. 

Hình ảnh là bột xúc xích.

Ứng dụng 

Xúc xích thịt nguyên chất: 

●kết cấu ngon ngọt phong phú
 

●hiệu ứng nhũ hóa mạnh 

●với kết cấu thịt rõ ràng

●cải thiện đáng kể độ ổn định của độ ẩm, chất béo, tinh bột và protein trong sản phẩm 

xúc xích rau củ: 

●thêm thịt và rau với dinh dưỡng cân bằng 

●tăng độ giòn và giữ nước cho xúc xích
 

Xúc xích tinh bột: 

●tạo thành một cấu trúc không thể đảo ngược nhiệt  

●ức chế hiệu quả quá trình thoái hóa tinh bột