các sản phẩm chủ yếu được làm từ carrageenan và các chất keo tự nhiên khác có tác dụng hiệp đồng.
Nó có chức năng tạo gel, làm đặc, nhũ hóa, giữ nước và khả năng liên kết mạnh với protein đậu nành, tinh bột và các thành phần khác, có thể tăng cường độ cứng, độ đàn hồi và độ giòn của xúc xích, đồng thời cải thiện độ cứng của xúc xích. khả năng chống đông lạnh của tinh bột.
●tăng cường độ cứng
●cải thiện khả năng giữ nước
●gel hóa & làm đặc & nhũ hóa
● nâng cao khả năng kết hợp các thành phần
●khóa độ ẩm và chất dinh dưỡng của nguyên liệu thô
●giảm thất thoát sản phẩm khi nấu, rã đông hoặc rang
Hình ảnh là bột xúc xích.
Ứng dụng
Xúc xích mini với phô mai ngon ngọt:
●11% thịt lợn
●kết cấu chắc chắn
●mềm và mọng nước
●bữa ăn thay thế
●tiện lợi để ăn
●xúc xích vừa ăn
●pho mát thơm ngon và ngon miệng
THẺ :