Ứng dụng đối tác protein (ăn liền)

Mô tả Sản phẩm 

Các sản phẩm được điều chế chủ yếu từ carrageenan và các chất keo tự nhiên khác có tác dụng hiệp đồng.  

It có chức năng tạo gel, làm đặc, nhũ hóa và giữ nước, có khả năng liên kết mạnh với protein đậu nành, tinh bột và các thành phần khác, có thể nâng cao độ cứng, độ đàn hồi và độ giòn của xúc xích, đồng thời cải thiện kháng đông-tan băng của tinh bột. 

Những đặc điểm chính 

●giữ nước tốt 

●tăng cường độ cứng 

●các giải pháp kết cấu khác nhau

●cải thiện độ đàn hồi và giòn 

●tạo gel & làm đặc & nhũ hóa
 

●khả năng liên kết mạnh mẽ với các thành phần khác 

Hình ảnh là bột xúc xích.

Ứng dụng 

Xúc xích gà: 

●cải thiện khả năng chịu nhiệt 

●tăng độ giòn 

●tạo thành một cấu trúc không thể đảo ngược nhiệt
 

chả cá: 

●Mịn màng và đàn hồi 

●làm giàu nước
 

●hiệu quả giữ nước tốt 

Protein đối tác Bar: 

●cải thiện tính linh hoạt và độ giòn 

●tăng độ kín giữa các miếng trám 

●trì hoãn sự hình thành gel của bùn protein